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Ingredientes
Para 3 personas:
- 1 taza de caldo de carne
- 300 gramo de carne de ternera picada
- 2 cebollas pequeñas picadas
- 75 gramo de harina
- 2 huevos batidos
- 100 gramo de jamón serrano picado
- 1 copa de jerez seco
- 100 gramo de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 100 cc de aceite para freír
Trucos y Consejos
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Las mejores recetas

Scottex® cocina | Recetas | Carnes y guisos
Albóndigas en salsa
Dificultad: Media    Tiempo: 60 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Para preparar la salsa, fríe una cebolla picada con 3 ó 4 cucharadas de aceite hasta que comience a tomar color.

Añade 2 cucharadas de harina, intégrala bien y añadele el vino y el caldo poco a poco, mezclando continuamente.

Déjala cocer a fuego suave 5 minutos.

Reservala en caliente.

Mientras, mezcla la carne picada con el jamón, sazona con sal, añade los huevos batidos y 1 cucharada de pan rallado y mezcla muy bien.

Mezcla los restos de pan rallado y de harina.

Forma las albóndigas y rebózalas en la mezcla anterior.

Fríelas en aceite muy caliente hasta que tomen buen color, colócalas en una cazuela y vierte encima la salsa colada.

Cuece a fuego muy suave de 15 a 20 minutos.

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