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Ingredientes
Para 6 personas:
- 1 kilo de alubias blancas
- 20 gramo de cebolla
- 125 gramo de chorizo
- 150 gramo de falda de ternera
- 1 hoja de laurel
- 125 gramo de morcilla
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 4 cucharada de aceite
- 3 diente de ajo
Trucos y Consejos
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Scottex® cocina | Recetas | Carnes y guisos
Alubias
Dificultad: Fácil    Tiempo: 80 min.    Vegetariana: No    Calorías: Alto

Elaboración:

Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra. Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla y el chorizo. Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado. Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.

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