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Ingredientes
Para 8 personas:
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de arroz
- 1 pizca de azafrán
- 2 vaso de caldo de la cocción
- 1 cerdo, una manita
- 200 gramo de costilla de cerdo a trocitos
- 150 gramo de garbanzos cocidos
- 1 morcilla de cebolla
- 1 nabo
- 1 patata
- 1 ramito de perejil
- 0,5 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 pizca de sal
- 2 tomate
- 120 cc de aceite de oliva
Trucos y Consejos
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Scottex® cocina | Recetas |Pastas y arroces
Arroz al horno valenciano
Dificultad: Media    Tiempo: 75 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

En una olla, se cuece las carnes, la patata, los garbanzos y el nabo.

Reservar el caldo.

Rallar el tomate y un diente de ajo.

En una sartén sofreír las morcillas, la ralladura de tomate y ajo y el arroz.

Echar el sofrito en una cazuela de barro y agregar la carne, los garbanzos y el nabo del cocido.

Adornar con rodajas del resto del tomate y la cabeza de ajos que se colocara en el centro de la cazuela.

Echar caldo del cocido (dos medidas de caldo por una de arroz).

Añadir el azafrán y el pimentón.

Realizar un majado con el perejil, ajo y aceite de oliva y rocíar la superficie.

Meter la cazuela en el horno, previamente caliente a 180? centígrados, hasta que se consuma todo el caldo.

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