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Ingredientes
Para 2 personas:
- 1 berenjena sin piel
- 1 huevo
- 60 gramo de pan rallado
- 1 pellizco de sal
- 100 cc de aceite
Trucos y Consejos
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Las mejores recetas

Scottex® cocina | Recetas |Ensaladas y verduras
Berenjenas empanadas
Dificultad: Fácil    Tiempo: 42 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Cortar la berenjena sin piel en rodajas no muy gruesas, ponerla en agua con sal por un tiempo de más o menos de media hora. Pasado este tiempo escurrir bien el agua batir un huevo y pasar las rodajas de berenjenas por el huevo batido, pasar por el pan rallado y freir en abundante aceite caliente. Una vez doradas poner en papel de cocina para que suelte el excceso de aceite y poner sobre ellas un poquito de de sal fina.

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