label
Ingredientes
Para 2 personas:
- 250 gramo de bacalao desalado en trozos
- 100 cc de leche evaporada
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 pizca de pimienta
- 2 rebanadas de pan frito
- 1 pizca de sal
- 75 cc de aceite de oliva
- 2 diente de ajo
Trucos y Consejos
label

Las mejores recetas

Scottex® cocina | Recetas |Pescados y mariscos
Brandada de Bacalao
Dificultad: Media    Tiempo: 30 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Poner el bacalao en una cazuela al fuego con un poco de agua con sal. Llevar a ebullición y retirar, dejándolo reposar 15 minutos con la cazuela tapada. Escurrir y desmenuzarlo retirando pieles y espinas. En otra cazuela añadir un poco de aceite y freír ligeramente el ajo retirándolo luego. Añadir el bacalao y cocerlo a fuego suave removiendo sin parar hasta obtener una pasta fina. Ir añadiendo el resto del aceite poco a poco. Agregar la leche caliente y proseguir montando el conjunto hasta que haya absorbido completamente el aceite y la leche y parezca un puré. Salpimentar. Espolvorear perejil picado y acompañar con triángulos de pan frito.

Quizás prefieras otra cosa...

Utiliza el buscador o echa un vistazo a las recetas relacionadas que te proponemos.
Título o ingrediente: