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Ingredientes
Para 4 personas:
- 50 gramo de cebolla
- 2 clavos de olor
- 1 codillo en salmuera
- 1 hoja de laurel
- 100 cc de leche
- 10 gramo de pimienta negra
- 350 gramo de repollo
- 500 cc de vinagre
- 25 cc de aceite
- 3 diente de ajo
Trucos y Consejos
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Scottex® cocina | Recetas |Carnes y guisos
Codillo
Dificultad: Media    Tiempo: 60 min.    Vegetariana: No    Calorías: Alto

Elaboración:

Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.

Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.

Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.

Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.

A la hora de servir escurriremos el vinagre.

También se pueden incorporar salchichas.

Se puede tomar frío o caliente.

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