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Ingredientes
Para 6 personas:
- 70 gramo de azúcar
- 1 vasito de Cointreau
- 125 gramo de harina
- 2 huevos
- 250 cc de leche
- 1 cucharada de licor de naranja o coñac
- 100 gramo de mantequilla
- 2 cucharada de mantequilla fundida
- 1 corteza de naranja rallada
- 1 pizca de sal
- 100 cc de zumo de naranja
Trucos y Consejos
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Crepes Suzette
Dificultad: Media    Tiempo: 40 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Poner en un cuenco grande la harina mezclada con la sal y una cucharada de azúcar.

Formar un hueco central y verter dentro los huevos ligeramente batidos.

Mézclalo con cucharada de madera, incorporando la harina.

Añadir poco a poco la mantequilla fundida y la leche, batiendo la mezcla con varilla eléctrica para evitar que se formen grumos.

Añadir también el licor de naranja o coñac.

Prepara la Suzette, trabajando en un cuenco la mantequilla, y cuando esté espumosa, mezclar el 75% del azúcar, la corteza, el zumo de la naranja y el licor.

Para cocer cada cr?pe diluir un poco de mantequilla en una sartén de 15 ó 18 cm.

de diámetro, con fondo antiadherente, bien caliente.

Verter 2 cucharadas de la mezcla y, dando vueltas a la sartén, repártelas bien por el fondo en una capa fina.

Dale la vuelta y resérvala en lugar caliente mientras preparas las demás, hasta terminar la masa.

Untar sobre cada cr?pe un poco de Suzette y dóblarla en cuatro.

Colocar las cr?pes en una fuente refractaria caliente, echa azúcar y servilas al momento.

Si se quiere flamear, calentar un poco más de licor en una cacerolita y verterlo sobre la cr?pe y préndele fuego.

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