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Ingredientes
Para 6 personas:
- 2 diete de ajo
- 3 vaso de arroz
- 1 pizca de azafrán
- 2 calamares
- 600 cc de caldo
- 0,5 cebolla
- 250 gramo de chirlas
- 200 gramo de conejo
- 200 gramo de costillon de cerdo
- 12 gambas
- 1 huevo
- 0,5 limón
- 500 gramo de mejillones
- 75 gramo de pimiento morrón
- 0,5 pimiento rojo o verde
- 200 gramo de pollo
- 1 pizca de sal
- 200 gramo de salchicha
- 1 sepia
- 2 tomates medianos
- 150 cc de aceite
Trucos y Consejos
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Scottex® cocina | Recetas |Pastas y arroces
Paella mixta I
Dificultad: Media    Tiempo: 90 min.    Vegetariana: No    Calorías: Alto

Elaboración:

Se pone el aceite en una sartén, se fríe la carne. Se retira en un recipiente. Seguidamente se fríe la sepia y los calamares, se añaden a la cazuela donde esta la carne, en la misma sartén, se pasan las gambas un minuto por cada lado y se retiran a la fuente. Se prepara el sofrito con las verduras, cuando este hecho el sofrito se le incorpora la carne, los calamares y la sepia, se añade un poco de caldo y se deja reducir un poco.

Mientras en una olla, se habrán puesto los mejillones a hervir, cuando se vayan abriendo se van retirando y se dejan en un recipiente, lo mismo se hará con las chirlas, después se les quita las conchas, se reservan para incorporarlas cuando falten unos diez minutos juntos con las gambas.

Se prepara la paellera o paella, , se incorpora todo lo de la sartén, el arroz y se sofríe unos dos minutos, se incorpora el caldo caliente, que se habrá preparado con anterioridad y el zumo de limón, con esto, se consigue que el arroz quede mas suelto y le da otro gusto. Se va vigilando y se tendrá a fuego medio unos treinta y cinco minutos, se deja reposar cinco minutos y a servir.

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