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Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 cebolla pequeña
- 250 gramo de gambas cocidas peladas
- 1,5 cucharada de harina
- 150 cc de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 gramo de merluza cocida desmigada
- 200 cc de nata líquida
- 1 pizca de pimienta
- 2 pimientos piquillo en lata
- 1 pizca de sal
- 100 gramo de tomate frito
- 3 cucharada de aceite
Trucos y Consejos
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Scottex® cocina | Recetas |Pescados y mariscos
Pimientos de piquillo rellenos de merluza
Dificultad: Media    Tiempo: 40 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Se sofríe la cebolla bien picada en aceite, cuando empieza a tomar color se añade la merluza desmenuzada y las gambas, se condimenta con sal y pimienta.

Cuando está todo rehogado se añade una salsa besamel, que se hará rehogando la harina en la mantequilla hasta tostarla ligeramente entonces se le irá añadiendo la leche hasta formar una salsa no muy líquida. A ésta salsa se incorpora el sofrito y con ella se rellenan los pimientos con cuidado de no romperlos. Se van disponiendo en una fuente de horno.

En un cazo a parte se une la nata con el tomate más un poco de agua o líquido de los pimientos se deslíe en el fuego y se rocia con esta salsa los pimientos.

Se deja cocer un poco en el horno hasta que estén calientes y se sirve.

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