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Ingredientes
Para 4 personas:
- 250 gramo de arroz
- 1 litro de caldo de ave
- 1 cebolla
- 60 gramo de gramo queso parmesano
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 10 gramo de setas secas
- 200 cc de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Trucos y Consejos
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Las mejores recetas

Scottex® cocina | Recetas |Pastas y arroces
Risotto con setas
Dificultad: Fácil    Tiempo: 50 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Poner las setas en remojo durante 15-20 minutos en agua tibia.

Cortarlas en trocitos.

Calentar el aceite o la mantequilla.

Agregar y rehogar la cebolla, cortadita, con las setas.

Agregar el arroz y removerlo hasta que tome color cristalino, después apagar, añadir el vino blanco y dejar que evapore.

Dejar cocinar a fuego medio durante 15 o 20 minutos., agregando el caldo, poco a poco, removiendo de vez en cuando.

Al final retirar la olla, agregar mantequilla (según gusto), echar el queso parmesano, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta.

José Pariente 2005, Bodegas Dos Victorias, DO Ruedaino recomendado: José Pariente 2005, Bodegas Dos Victorias, DO Rueda

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