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Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 huevo duro
- 100 gramo de pan duro
- 1 pizca de sal
- 5 tomates maduros
- 1 chorrito de vinagre
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 diente de ajo
Trucos y Consejos
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Las mejores recetas

Scottex® cocina | Recetas |Sopas y cremas
Salmorejo cordobés
Dificultad: Fácil    Tiempo: 30 min.    Vegetariana: Si    Calorías: Medio

Elaboración:

Pelar los tomates, echarlo en un recipiente, junto con los dientes de ajo y el pan y majarlo todo.

Una vez este hecho todo una pasta ir echando sobre ella un chorrito de aceite.

Es muy importante el ir haciéndolo lentamente pues el punto se alcanza cuando el salmorejo empieza a no aceptar la emulsión con más aceite, quedando lo ya majado fino, pero espeso.

Alcanzado el punto, salar y echar vinagre al gusto.

Rociar con el huevo duro desmenuzadito para servirlo.

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