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Ingredientes
Para 4 personas:
- 2 diente de ajos
- 500 gramo de champiniones (crudos)
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de salvia
- 1 kilo de solomillo
- 2 tomates grandes
- 1 pizca de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
- 500 gramo de zanahorias
- 1 vasito de aceite de oliva
Trucos y Consejos
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Scottex® cocina | Recetas | Carnes y guisos
Solomillo con champiñones
Dificultad: Media    Tiempo: 45 min.    Vegetariana: No    Calorías: Medio

Elaboración:

Freír en aceite de oliva, los ajos enteros y apenas salar el solomillo para que quede jugoso por dentro. Apartar el solomillo, y en el aceite, freír los pimientos y el tomate (pelado) cortados en trocitos pequeños. Antes de concluir el sofrito, volver a incorporar el solomillo entero.

En un mortero, machacar una pizca de sal, pimienta, romero, tomillo y salvia y espolvorear sobre el solomillo. Agregar el vaso de vino y dejar cocinar una media hora a fuego medio.

Aparte cocer la zanahoria y los champiñones.Cuando el solomillo esté listo, apartarlo y cortarlo en rodajas. Luego pasar por la batidora la salsa resultante de la cocción del solomillo.

Calentar dicha salsa y añadir los champiñones y la zanahoria cortados en trocitos.

Añadir esta salsa al solomillo el solomillo.

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